Garam masala er en krydderblanding som brukes i mange indisk/pakistanske retter. Ofte tilsettes den mot slutten koketiden for å få den gode aroma, altså som prikken over i`en 🙂
Category Archives: Vegetar
Kokt ris
Å koke ris er enklere enn du tror!
Det finnes to måter å koke basmati ris på. Den ene måten absorberer alt vannet. Den andre metoden, som beskrives her har du mer kontroll med og det er på et vis sunnere, siden man heller ut vannet risen er kokt i. Dette vannet inneholder mye av stivelsen.
Pakora
Pakora er fritert snacks fra sør Asia og finnes i mange varianter. Her er en smakfull og enkel variant med løk og potet!
Det er ikke så sunt, siden det må frityrstekes, men en sjelden gang kan man absolutt unne seg det og i hvert fall i slikt vær som det er nå om dagen 🙂
Fargerik couscoussalat
Denne fargerike salaten passer fint til grillet kjøtt, men er også veldig godt som tilbehør til tandoori kylling og seekh kebab. Varier gjerne denne salaten med annet innhold og farger.
Denne fruktsalaten = antioksidantbombe
Det har nå en stund vært masse billlige granatepler i de asiatiske butikkene i Oslo-området. Disse granateplene venter jeg på hele året, for de er så utrolig søte og gode. Jeg bruker disse frøene som er proppfulle av antioksidanter i mye forskjellig. Les om denne frukten her. Det er kun nyper og valnøtter som inneholder mere antioksidanter enn granateple!
Bare digget denne oljen!
Fikk denne oliven oljen med chili fra Olivers & co i gave. Etter at jeg prøvde den på ovnsstekte potetbåter i forrige uke, har den blitt en favoritt hos meg og jeg gleder meg til å prøve den i andre kombinasjoner. Denne serien har også andre oljer, så det blir spennende å prøve disse etterhvert. Les videre
For noen uker tilbake fikk jeg en annerledes erfaring….
Jeg fikk stå ute og lage mat!
Det var i anledning Grenseløse grønnsaker og urter i Askim, arrangert av Hageselskapet Østfold. Dette var et tiltak for Dronningens 75-årsdag i 2012, der det norske hageselskapet ønsket å gi dronningen en gave som kombinerte Dronningens og selskapets interesser på et område som kunne komme samfunnet til gode.
«Chaat» med Azuki bønner som jeg garantert kommer til å lage igjen.
For de som ikke vet hva «chaat» er så kan det oversettes til salat. «Chaat masala» er et veldig populært krydder i India og Pakistan, og bruksområdene er mange.
Denne «chaat» er laget av noe som kalles Red cow peas, red chori dal, eller mer kjent som Azuki bønner på norsk. Bønnene er en viktig del av kosholdet i mange deler av verden, spesielt hos vegeterianere. Disse har høy andel antioksidanter, og er en god kilde til proteiner, kalsium, fosfor og jern. Azuki bønnene bør ligge i bløt over natten og kokes i stor kasserolle med dobbelt så mye vann. Les videre
Rask middag = Masoor dal, 2 in 1
Med masoor linser og kokt ris har du middagen klar på 30 – 45 minutter. Likt av både store og små her i hjemmet. 2 in 1 i overskriften fordi jeg deler to oppskrifter her. Tips om hva du kan gjøre med rester av middagen. Les videre
Chili blogg 