Rask middag = Masoor dal, 2 in 1

IMG_8517

Med masoor linser og kokt ris har du middagen klar på 30 – 45 minutter. Likt av både store og små her i hjemmet. 2 in 1 i overskriften fordi jeg deler to oppskrifter her. Tips om hva du kan gjøre med rester av middagen.

Masoor linser er røde-orange i fargen, men skifter farge og blir gule når de blir tilbredt. Masoor linsene vi ser i butikkene er uten skall og delt i to. Skallet har en kakigrønn farge. Konsistensen på retten med masoorlinser minner om stuing.

 

Ingredienser:

250 g masoor-linser

1,5 l vann

2 stk tomater, finhakket

1 ts salt

½ ts gurkemeie (haldi)

½-1 ts chilipulver

2 stk laurbærblad

1-2 stk kanelstang

For tarka/baghar:

1 ss vegetabilsk olje

1 ts brune sennepsfrø (sarso ke beej)

1 ts spisskummen (zeera)

2 stk nellik (long)

1-2 stk grønn chili, finhakket

1 ts ingefær, finhakket

½-1 løk, finhakket

en liten klype dyvelsdrek (hing)

2 ts korianderfrø, finmalt

1 stk lime

1 håndfull koriander, finhakket

etter behov salt

Tilbredning av linsene:

Ha linsene i en bolle og skyll til vannet blir klart.

Tilsett vann, tomater, salt, gurkemeie, chilipulver, kanelstang og de avrente linsene i en stor kjele.

Sett kjelen over medium styrke og la det småkoke til vannet ikke lenger skiller seg og linsene er myke og gule. Rør i jevnlig slik at det ikke setter seg i bunnen. Hvis linsemassen blir tykk i konsistens, kan mer vann tilsettes.

Tilbredning av tarka/baghar:

Varm opp olje i en liten stekepanne, pass på så det ikke begynner å ryke av den. Når den er passe varm, ha i par sennepsfrø, de skal poppe (pass på så de ikke brenner). Hvis de popper tilsett resten av sennepsfrøene og spisskummen, rør i 5-10 sekunder. Tilsett nellik, grønn chili og ingefær, rør i ytterligere 5-10 sekunder og ha i løken. Skru ned varmen litt, løken skal ikke bli brun. Sauter i ca 5 minutter til løken blir myk og blank. Tilsett dyvelsdrek og malt koriander. Ha nå det hele over i kjelen med linsene.

Bland det hele godt sammen, og la det småputre under lokk i 5-10 minutter. Rør ved behov, slik at det ikke setter seg i bunnen av kjelen.

Det må kanskje tilsettes mer salt for at det smaker bra og resten av smakene kommer frem. Prøv deg frem med litt salt av gangen.

Tilsett lime og finhakket koriander.

Tomatene kan moses med stavmikser istedenfor å finhakkes, hvis man ønsker. Linsestuingen smaker godt selv om man ikke har alle kryddrene i kjøkkenhyllen, har sløyfet, dyvelsdrek, grønn chili og sennepsfrø ved en anledning, og det gikk helt fint.

Server med kokt ris. Syrlig løk og tomatsalat smaker godt sammen med dette, jeg lagde også tandoori kyllingvinger til.

IMG_8522

 Neste dag lagde jeg smørbrød av rester til masoor retten.

Ingrediens:

Masoor linser (tilbredt)

brød/rundstykker

ketchup

ost

Tilbredning:

Ha litt ketchup på skiven hvis du liker det og smør på et passe tykt lag av masoor linsene. Legg på 2-3 skiver ost på toppen. Sett inn i ovnen og stek smørbrødet til osten er smeltet. Sånn da har du gode smørbrød klar til lunsj eller kveldsmat på 1 2 3.

IMG_7448

 

Reklamer

3 responses

  1. Tilbaketråkk: Noen av mine retter | Chili blogg

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s