Kylling tikka masala

IMG_3234

Så enkelt, så godt!

Stekte kyllingbiter i kremet currysaus. Tikka betyr biter. Kylling tikka masala er en delikat rett hvor marinerte biter av kylling først blir grillet/stekt og deretter tilsatt kremet, velkrydret saus.

Denne retten finner man garantert i menyen på en indiske restaurant.

Til marinaden trenger du:

  • 1 kg kyllingfilet i biter
  • 1 dl naturell youghurt
  • 1 ss ingefærpùre
  • 2 ss hvitløkspùre
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts korianderfrø, malt (dania powder)
  • 1 ts spisskummen, malt (zira powder)
  • 3 ts tandoori masala
  • 1 ts garam masala
  • ½ ts tørket bukkehornskløver (methi)
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts salt
  • 3 ts olje
  • 2 ss fersk koriander, finhakket

Tikka masala (saus):

  • 5 ss olje
  • ½ ts revet muskat (jaifal)
  • ¼ ts malt muskatblomme (javitri)
  • 1 ts spisskummen (zira)
  • 1 ts spisskummen, malt
  • 1 ts hvitløkspùre
  • 1 ts ingefærpùre
  • ½ ts gurkemeie (haldi)
  • 1-2 ts chilipulver
  • 250 g tomater, most med stavmikser
  • 2 ss tomatpùre
  • 1 ss rømme
  • 1 dl fløte/matfløte
  • 10-15 stk cashewnøtter, malt
  • 1 ss koriander, finhakket (dania)
  • 1 ts garam masala
  • salt etter smak

Marinade:

IMG_8656 IMG_8657 IMG_8658

Del kyllingfilet i små stykker. Der kyllingfileten er tykkest, vil jeg anbefale å dele den på tvers først. På den måten trekker bitene mer smak.

IMG_3113 IMG_3115

Bukkehornskløver males mellom håndflatene og blandes med resten av ingrediensene i en bolle.

IMG_3118

Ha i kylling bitene og bland godt sammen. Sett i kjøleskapet for ca. 2 timer eller natten over.

IMG_8659 IMG_3218

Ta ut av kjøleskapet minst ½ time før steking, spre enkeltvis i en langpanne og stek i 10-12 minutter midt i ovnen på 225 °C.

Tikka masla/saus:

IMG_3219

Varm olje i en gryte, men på middels varme. Pass på så ikke oljen blir for varm. Tilsett spisskummen, muskat og muskatblomme, rør sammen til det begynner å komme god duft.

Ha i moste tomater, tomatpurè, ingefær, hvitløk og resten av krydderne bortsett fra garam masala.

La dette småkoke i 8-10 minutter.

Tilsett rømme og fløte, og bland sammen.

Ha i malte cashewnøtter og rør sammen.

IMG_3220

Tilsett de stekte kyllingbitene, og la dette trekke i sausen for ca. 5-8 minutter.

Dryss på garam masala og finhakket koriander.IMG_3222 IMG_3235

Server med nanbrød eller kokt ris og nyt.

Tips:

Kyllingkraften man får når man steker kyllingbitene kan med fordel blandes i sausen.

Sterkhetsgraden er medium for denne retten.

Hvis du vil ha ekstra saus i retten, kan du du øke saus oppskriften med halv, dobbel kan bli for mye.

Reklamer

12 responses

  1. Lagde denne til middagsbesøk i helgen – doblet oppskriften med både kjøtt og saus, det fungerte flott bortsett fra at den måtte spes ut litt så ikke sausen ble så tjukk. Vi firedoblet chilipulveret og puttet i to ferske chili, noe som gjorde det ca medium pluss (for ganer som liker det sterkt).
    Alt forsvant, med mye skryt! Super oppskrift! Alltid vært litt skeptisk til Tikka Masala fra bunn, da det ofte ikke blir helt sånn man vil ha det, men dette er den beste oppskriften jeg har prøvd så langt. 😀 Tusen takk!

  2. Jeg prøver meg på denne nå… Men hvordan moser jeg tomatene med stavmikser? Koker de først eller?

    Kan du også legge ut oppskrift på ghost salan som har mykt kjøtt? Jeg er helt i startfasen av matlaging, og oppskriftene dine hjelper veldig!!!

  3. Tilbaketråkk: Noen av mine retter | Chili blogg

  4. Dette var kjempe godt blitt en favoritt her i hjemmet!! lagde denne igår, alt ble spist opp med engang. Dette skal lages flere ganger. Kan du lage chana masala? 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s