Smaker himmelsk godt. Passer ypperlig som fyll i makroner og kakefyll, med panna cotta eller annen dessert. Oppskrift med video denne gang.

Du trenger:

4 eggeplommer
140g sukker
130g pasjonsfruktpurè
100g smør

valgfritt:1 vaniljestang

Tilberedning:

1. Bland eggeplommer, (valgfritt frø fra en vaniljestang), sukker og pasjonsfruktpurè  i en kjele.
2. Varm blandingen på svak varme under stadig omrøring med en visp eller sleiv til den begynner å tykne. (du vil få eggerøre om du ikke passer på varmen:)
3. Ta kjelen av platen og rør inn smør som er delt i terninger.
4. Bland godt sammen.

Oppbevar curd i en tett glasskrukke. Holdbar 1-2 uker i kjøleskap.

For fyll i kaker bland etter smak med pisket krem, eller smør direkte på kakebunn.