Grillet krydret lammelår er forbundet med festmåltid. Den er velkrydret og saftig.

Til denne oppskriften trenger du et lammelår, her har jeg en på ca 2,5 kg.

• 250 g Gresk yoghurt
• 3 ss ingefær- og hvitløks purè
• 2 ss meat tenderiser (se under) evt. rå papaya purè
• 20 stk Cashewnøtter (males i en blender med revet kokos)
• 2 ss revet kokos
• 1 ts garam masala
• 2 ts salt
• 1 ts gurkemeie
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ss grov malt korianderfrø
• 6 stk kardemomme, frø
• 1 ss grovmalt pepper
• 1 ss chilipulver
• 1 stk sitron, juice

Fremgangsmåten finner du også på min chiliblogg youtube kanal

Fremgangsmåte:

1. Rens lammelåret for fett. Lag dype snitt i låret og hakk lett over hele låret med kniv, husk  begge sider.
2. Bland sammen alle ingrediensene til en marinade.
3. Masser godt inn marinaden på begge sider, i ca 4-5 minutter.
4. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller helst to. Ta den ut og snu par ganger i denne tiden.
5. Ta ut par timer i forveien før steking.
6. Legg lammelåret i en ildfast form, og dekk den med aluminumsfolie.
7. Stek på 180ºC i ca 4 timer.
8. Ta den ut av ovnen og la den hvile i 20-30 minutter. Ta så av folien og legg den over i et serveringsfat.

Tips:

Meat tenderiser og kevra water får du kjøpt i utenlandske dagligvare butikker.