Grillet shahi lammelår

IMG_3521.jpegGrillet krydret lammelår er forbundet med festmåltid. Den er velkrydret og saftig.

Til denne oppskriften trenger du et lammelår, her har jeg en på ca 2,5 kg.

  • 250 g Gresk yoghurt
  • 3 ss ingefær- og hvitløks purè
  • 2 ss meat tenderiser (se under) evt. rå papaya purè
  • 20 stk Cashewnøtter (males i en blender med revet kokos)
  • 2 ss revet kokos
  • 1 ts garam masala
  • 2 ts salt
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ts malt spisskummen
  • 2 ss grov malt korianderfrø
  • 6 stk kardemomme, frø
  • 1 ss grovmalt pepper
  • 1 ss chilipulver
  • 1 stk sitron, juice

 

Fremgangsmåten finner du også på min chiliblogg youtube kanal

Fremgangsmåte:

  1. Rens lammelåret for fett. Lag dype snitt i låret og hakk lett over hele låret med kniv, husk  begge sider.
  2. Bland sammen alle ingrediensene til en marinade.
  3. Masser godt inn marinaden på begge sider, i ca 4-5 minutter.
  4. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller helst to. Ta den ut og snu par ganger i denne tiden.
  5. Ta ut par timer i forveien før steking.
  6. Legg lammelåret i en ildfast form, og dekk den med aluminumsfolie.
  7. Stek på 180ºC i ca 4 timer.
  8. Ta den ut av ovnen og la den hvile i 20-30 minutter. Ta så av folien og legg den over i et serveringsfat.

 

Tips:

Meat tenderiser og kevra water får du kjøpt i utenlandske dagligvare butikker.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s