I anledning av bursdagfeiring til yngstemann og familiemiddag forleden fikk jeg lyst til å prøve noe nytt. Familiemiddag hos oss er en fin arena å introdusere selvkomponerte matretter på. Den består av 10 voksne og 3 barn som gir ærlige tilbakemeldinger 🙂

Denne gangen lagde jeg min egen vri på kyllingrullade som falt i smak hos både store og små 🙂

Du trenger:

7 kylligfilet

4-5 sjarlottløk

1-2 lengder vårløk

2 ts revet ingefær

1 ts hakket mynteblad

litt revet norvegia eller parmesan

1 flaske red curry paste (kjøpte på ICA)

margarin til steking

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Bruk helst romtemperert kjøtt.

Begynn å dele kyllingfileten med en skarp kniv fra den tykke delen og innover, men pass på så du ikke deler den helt i to. Brett ut fileten, og bank den med en kjøttbanker eller som jeg gjorde bruk en kjevle. Når den jevn og flat, smører du et passe tykt lag med red curry paste. Denne er ikke sterk, men inneholder mye salt.

 

Rens og finhakk sjarlottløk, vårløk og myntblader. Riv opp ingefær og litt ost. Bland alt i en skål. Ta litt av blandingen og legg over den ene halvdelen av fileten. Begynn å rulle fra den siden du har lagt fyll på.

 

Rull godt sammen og legg med skjøten ned.

 

Brun kyllingfiletrullene i 2 minutter på hver side i en varm stekepanne . Stek siden med skjøtet ned først.

 

Legg alle rullene i en ildfastform og stek midt i ovenen på 180 grader i ca.20 minutter.

 

Skal du servere til middag kan du servere hele kyllingrulladen med tilbehør, eller som her dele opp i mindre biter og anrette i et fat. La det hvile i 5 minutter før du begynner å skjære.

Saftig og godt 🙂 Server med mynt chutney eller en saus til.