En kopp krydder te med melk, har nydelig duft og gir god varme til kroppen.

Chai er ordet for te i mange deler av verden. Det er en hundre år gammel drikke, som har spilt en viktig rolle i mange kulturer. Det er et spesielt øyeblikk når du første gang oppdager chai, en fantastisk følelse av velvære!

For 2 kopper te trenger du:

• 2 kopp vann
• 2 teposer PG-tips
• 3 stk grønn kardemommekapsel
• 1 stk anisstjerne
• 1 klype fennikel
• 2 stk nellik
• ca.1 cm fersk ingefær (knuses)
• ca.3 cm kanelstang
• 1 kopp H-melk/Lettmelk
• sukker / honning

Kok vann sammen med knuste kardemommekapsler og resten av krydderet i ca. 5 minutter.

Tilsett så teposer, og la det småkoke i 4 minutter.

Vannet vil nå ha fordampet til det halve.

Tilsett melk, og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Ha søtningsmiddel i koppene, sett på en liten sil, slik at krydderne ikke blir med i koppen, og hell i teen.

Lag chai etter egen smak og behag, finn frem til din favoritt chai ved å tilsette en eller flere krydder. Prøv også med mer eller mindre krydder, men pass bare på å ikke overdøve te smaken.

Bruk gjerne grunnoppskriften: 1 kopp te: ½ kopp vann og ½ kopp melk.

Dette hvis man ikke har i krydder. Hvis man har i krydder bør man fordoble vannmengden siden krydderne må koke litt for å få fram smaken, og vannet fordamper under koking. Noen liker mer vann og litt mindre melk og andre omvendt. Noen dropper vannet og lager chai med kun melk.

Kan fint tilberedes med lettmelk, men man får best den fyldige smaken med H-melk. Når man skal kose seg iblant kan man vel unne seg det. Så lykke til, her er bare fantasien som setter grenser.

Eksempel på krydder som egner seg til masala chai: nellik, grønn kardemomme, anisstjerner, kanelstang, frisk ingefær, fennikel, muskat, pepper.

Det er best å bruke sort te uten smaktilsetning som f.eks. PG-tips, Tetley, Lipton, Assam, Darjeeling.

Du kan lage vanlig indisk/pakistansk te/chai på samme måte som beskrevet ovenfor, bare unnlat å ha i krydder.