Få oversikt over de forskjellige krydrene

Jeg får ofte spørsmål om krydder,  fordi det som regel står norske navn på krydder i oppskriftene og når man går til butikken skjønner ikke de hvilket krydder det spørres etter. Jeg har tatt bilde av de mest brukte krydrene og gir dere oversikt over hva de heter på norsk, engelsk og urdu.

IMG_8455

Jeg kjøper spisskummen og koriander frø for å male det selv i krydderkverner. Fyller opp en tett krukke slik at jeg har i 1-2 mnd. Det smaker mye bedre enn den man får kjøpt ferdig malt, og har en mye bedre aroma. Lager også garam masala hjemme, eller mamma lager for meg, skal spørre henne om oppskrift 🙂 Den har også en helt annen aroma enn den man får kjøpt ferdig.

Kommer til å føye på flere krydder etter hvert.

 

IMG_8446

Runde røde chili (tørket) – Whole round chilli – Sabat lal mirch (sokhi)

 

 

IMG_8453

Knust rød chili – Crushed red chilli – Lal koti mirch

 

 

IMG_8399

Chili (malt) – Chilli powder – Lal mirch

 

 

IMG_8395

Hel koriander frø – Coriander seeds – Dhania (whole)

 

 

IMG_8396

Malt koriander – Coriander powder – Dhania powder

 

 

IMG_8394

Spisskummen – Cumin – Jeera (whole)

 

 

IMG_9266

Malt spisskummen – Cumin powder – Jeeera powder

 

 

IMG_8416

Gurkemeie – Turmeric powder – Haldi

 

 

IMG_8401

Garam masala – Krydderblanding  – A blend of aromatic spices

 

 

IMG_8418

Kanelstang – Cinnamon sticks – Dalchini

 

 

 

IMG_8419

Svart kardemomme – Black cardamom – Badi elaichi

 

 

IMG_8442

Nellik – Cloves – Laung

 

 

IMG_8423

Stjerneanis – Star anise – Badian

 

 

IMG_8435

Kardemomme – Cardamom – Elaichi

 

 

IMG_8445

Laurbærblad – Bay leaves – Tej patta

 

 

IMG_8433

Karri blad – Curry leaves – Curry patta

 

 

IMG_8450

Sorte løkfrø – Nigella/black onion seeds – Kalonji

 

 

IMG_8449

Løpstikke frø – Lovage seeds – Ajwain

 

 

IMG_8452

Bukkehornsfrø – Fenugreek seeds – Methi dana

 

 

IMG_8454

Tørket mango pulver – Dried mango powder – Amchur powder

 

 

Reklamer

4 responses

  1. Tilbaketråkk: Pakora | Chili blogg

  2. Tilbaketråkk: Dhaka chicken | Chili blogg

  3. Tilbaketråkk: Nanbrød | Chili blogg

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s