Jeg får ofte spørsmål om krydder,  fordi det som regel står norske navn på krydder i oppskriftene og når man går til butikken skjønner ikke de hvilket krydder det spørres etter. Jeg har tatt bilde av de mest brukte krydrene og gir dere oversikt over hva de heter på norsk, engelsk og urdu.

Jeg kjøper spisskummen og koriander frø for å male det selv i krydderkverner. Fyller opp en tett krukke slik at jeg har i 1-2 mnd. Det smaker mye bedre enn den man får kjøpt ferdig malt, og har en mye bedre aroma. Lager også garam masala hjemme, eller mamma lager for meg, skal spørre henne om oppskrift 🙂 Den har også en helt annen aroma enn den man får kjøpt ferdig.

Kommer til å føye på flere krydder etter hvert.

 

Runde røde chili (tørket) – Whole round chilli – Sabat lal mirch (sokhi)

 

 

Knust rød chili – Crushed red chilli – Lal koti mirch

 

 

Chili (malt) – Chilli powder – Lal mirch

 

 

Hel koriander frø – Coriander seeds – Dhania (whole)

 

 

Malt koriander – Coriander powder – Dhania powder

 

 

Spisskummen – Cumin – Jeera (whole)

 

 

Malt spisskummen – Cumin powder – Jeeera powder

 

 

Gurkemeie – Turmeric powder – Haldi

 

 

Garam masala – Krydderblanding  – A blend of aromatic spices

 

 

Kanelstang – Cinnamon sticks – Dalchini

 

 

 

Svart kardemomme – Black cardamom – Badi elaichi

 

 

Nellik – Cloves – Laung

 

 

Stjerneanis – Star anise – Badian

 

 

Kardemomme – Cardamom – Elaichi

 

 

Laurbærblad – Bay leaves – Tej patta

 

 

Karri blad – Curry leaves – Curry patta

 

 

Sorte løkfrø – Nigella/black onion seeds – Kalonji

 

 

Løpstikke frø – Lovage seeds – Ajwain

 

 

Bukkehornsfrø – Fenugreek seeds – Methi dana

 

 

Tørket mango pulver – Dried mango powder – Amchur powder