Det ville være synd å ikke dele denne oppskriften med dere. Disse bollene blir myke og luftige som de i butikken. Har også prøvd noen ganger å erstatte noe av hevtemelet med grovt, og redusere mengden på melisen uten at det har gått utover kvaliteten, de blir bare litt sunnere og kan spises med god samvittighet 🙂 Har denne oppskriften i min håndskrevne oppskriftsbok som er 15 år gammel. Følg oppskriften, så er jeg sikker på at du også får de beste bollene du har bakt ever!

Verdens beste boller

4,5 dl melk

150 g melis

80 g margarin/smør

1 pk ferskgjær

1 egg

0,5 ts kardemomme

700 g hvetemel

egg til pensling

evt. rosiner

 

Kok opp melk med margarin og melis. Avskjøl blandingen til den blir lunken 37°C . Løs opp gjæren i litt av væsken og halvpisk egget.

Hold igjen litt av melet, siden mel mengden kanskje trengs å justeres, bland alt sammen i en eltemaskin og elt til deigen slipper bollen, eller kna for hånd.
Dekk bollen og la deigen heve til dobbel størrelse.
Trill ut bollene, men ikke bruk mer mel enn nødvendig, fint hvis du klarer deg uten 🙂  La disse heve godt opp, ca.20 boller.
Pensle med sammenpisket egg. Hvis du ønsker matte boller kan du la være å pensle de.

Stek bollene ved 250°C  til de får en gyllen farge, ca 7-8 minutter.