Da får dette bli min første oppskrift på bloggen. Har lenge tenkt å blogge om mat, men ikke kommet så mye lenger enn tanken. Men nå er jeg endelig i gang 🙂

Forrige uke var jeg invitert på lunsj hos ei venninne, og hun hadde laget en potet-og purreløksuppe som var veldig godt. Dette fikk jeg lyst til å prøve hjemme, men siden jeg ikke hadde purre i kjøleskapet prøvde jeg med løk og egen vri. Synes det ble veldig godt med en anelse chili, chili piffet på en måte opp smaken på potetsuppen. Jeg deler oppskriften med dere, så får dere prøve.

Ingredienser

500 g poteter

½ purreløk

1 stor løk

½ rød chili, finhakket

3 fedd hvitløk

2 ss olje

1 dl fløte/melk

1 l kyllingkraft / vann og 2 buljongterninger

½ ts spisskummen – zeera

salt, pepper, revet muskatnøtt

Fremgangsmåte :

• Skrell løk og poteter, og skjær opp i biter.
• Varm opp olje og tilsett løk, stek til den blir blank, ha i finhakket chili, spisskummen og poteter, fres lett.
• Fyll så med kraft/vann, sett på lokk og kok i ca.20 minutter til potetene er møre.
• Bruk en stavmikser til å jevne ut suppen til den er helt glatt.
• Smak til med salt, pepper og litt revet muskatnøtt. og tilsett melk/fløte.

Jeg hadde i tilsammen 1 dl melk og fløte. Tynnet ut suppen med ca.3-4 dl vann og hadde i par hønse buljongteringer, men skulle gjerne ha brukt litt kyllingkraft i stedet om jeg hadde.