Tamarind chutney/saus – Imli chutney

IMG_9628

 

Tamarind er i seg selv veldig syrlig, så den blandes ut med vann for å lage saus/chutney. Man får kjøpt tamarindblokk i de asiatiske butikkene. Tamarind blir også brukt mye i det thailandske kjøkken. Søt-syrlig tamarind saus passer veldig godt til fisk, spesielt stekt fisk.

Les videre

Dagens lunsj

IMG_8931.JPG

IMG_8930.JPG

 

Enkel omlett med 1 egg, 1,5 ts hakket purre og 1 ts mais. ¼ ts malt koriander, salt og en liten dash pommes frites krydder (Hoff).

Ha en fin søndag alle sammen 🙂

«Chaat» med Azuki bønner som jeg garantert kommer til å lage igjen.

IMG_9610

For de som ikke vet hva «chaat» er så kan det oversettes til salat. «Chaat masala» er et veldig populært krydder i India og Pakistan, og bruksområdene er mange.

Denne «chaat» er laget av noe som kalles Red cow peas, red chori dal, eller mer kjent som Azuki bønner på norsk. Bønnene er en viktig del av kosholdet i mange deler av verden, spesielt hos vegeterianere. Disse har høy andel antioksidanter, og er en god kilde til proteiner, kalsium, fosfor og jern. Azuki bønnene bør ligge i bløt over natten og kokes i stor kasserolle med dobbelt så mye vann. Les videre